terifiant: ce putem manca fara sa stim...

Mare este lumea asta. Daca ne-am obisnuit cu tzepele din complexul comercial Europa, eu zic ca asta are sa va mire tare mult Chinezi vin iarasi in centrul atentiei cu lucruri contrafacute, zici ca-s naturale, facute de animal si cand colo sunt facute din chimicale. Cel mai grav este ca sunt alimente care le folosim aproape in fiecare zi.

Mai multe detalii: http://undemergituvantule.wordpress.com/2010/02/16/cum-se-fabrica-ouale-false-identic-naturale/

Sanatate sau bani? - Margarina

Inainte de anul 2000, mama unei prietene a murit de cancer. Dansa nu consuma alcool, nu fuma si am impresia ca nu bea nici cafea, nici nu lucra intr-un mediu nociv. Surprinzatoare a fost cauza stabilita de doctor: consumul de margarina si zahar alb.

Ulterior am inceput si eu sa caut informatii pe aceasta tema si, intr-adevar, unele topuri ale alimentelor cancerigene includeau pe primele trei locuri: margarina, zararul alb si supele instant.

Bun, ok, am zis ca asta e curentul vremurilor pe care le traim, ca asa cum si producatorii de tutun trebuie sa scoata niste bani frumosi, de ce nu ar scoate si producatorii altor bunuri nocive. Dar, inchipuiti-va mirarea mea cand vad, de curand, intr-o revista de "sanatate" reclama la un tip de margarina, care continea nu stiu ce aditiv indispensabil corpului uman. Doar eu sa vad contradictia: intr-o revista de sanatate se face reclama unui produs nociv? Pana unde poate merge ahtierea dupa bani? Chiar si pe timp de criza, tot mi se pare uimitoare incalcarea princiilor fundamentale, care rastoarna astfel conceptul de "sanatate". Asa ca m-am gandit sa ma documentez, in speranta ca poate s-a schimbat ceva si eu nu stiu:

In 1970 chimistul francez Hippolyte Mège-Mouriés a inventat substanta "oleomargarine", obtinuta prin extragerea la 30-40°C a unei fractiuni din grasime de vita, si a fost un substituient al untului pana in 1903, cand s-a patentat hidrogenarea.

Multa vreme margarina s-a fabricat din uleiuri vegetale (asta e partea naturala), incalzite la 150° C, in prezenta hidrogenului si a catalizatorilor de nichel, transformand uleiurile naturale in grasimi vegetale hidrogenate extrem de nocive. Rezultatul a fost un produs asemanator cu untul de 65-80% grasime, dar cu o componenta moleculara foarte asemenatoare cu plasticul, din cauza hidrogenului care modifica structura moleculara. S-au folosit apoi tot felul de adaosuri alimentare pentru a fi mai "comestibila", atractiva sau hranitoare, precum vit. A si D.

Cu timpul s-au ridicat critici, iar un studiu al Universitatii Harvard a relevat, in 1944, dublarea riscului de atac de cord pentru consumatorii de grasimi trans care se gaseau in margarina.

Din cauza criticilor primite pe tema gradului ridicat de nocivitate, s-a renuntat la hidrogenare, margarina fiind obtinuta acum prin interesterificare, din amestecuri de uleiurilor vegetale si grasime de palmier, procedeu prin care se elimina formarea grasimilor trans, dupa cum spun producatorii.

Dar chiar si asa, margarina tot nu este bine vazuta. Unele voci medicale sustin ca substanţele toxice sunt in cantitate mai mica, dar sunt mult mai nocive. De exemplu folosirea adaosului E 202 - sorbat de potasiu - care în unele cazuri poate provoca alergii, astm.

Chiar profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare din Bucureşti afirma „Cele două procedee de fabricaţie (hidrogenarea şi interesterificarea) sunt la fel de nocive. Margarina produsă prin hidrogenare nu este bună din cauza acizilor graşi trans. Interesterificarea, pe de altă parte, este un procedeu prin care se distruge structura naturală a grăsimii şi se înlocuieşte cu una artificială, prin redistribuirea la întâmplare a acizilor graşi. Acizii artificiali sunt mai nocivi decât cei naturali. Cum s-a demonstrat în timp că hidrogenarea este nocivă, aşa se va demonstra şi cu interesterificarea“.

Si acum, in loc de concluzie:

Cati dintre dumneavoastra nu a gasit un rest de margarina mai vechi? Ati gasit mucegai, viermi, muste, bacterii sau alte forme de viata care sa se dezvolte sau sa se hraneasca din ea? V-ati intrebat de ce nu? Dar a vazut careva soareci, sobolani mancand margarina???

resurse: http://encyclopedia.stateuniversity.com/pages/14341/margarine.html, http://www.evz.ro/articole/detalii-articol/793897/Interzis-la-margarina/, http://www.revistafelicia.ro/articol_1006265/margarina_subiect_de_controversa.html?action=print, http://www.iubescbrasovul.ro/actualitate/margarina-cel-mai-nociv-aliment-lista-e-urilor-extrem-de-periculoase/,

Asigurari: de moarte, de viata, de sanatate

Asa cum spuneau si cei de la "Banii nostri", caci trebuie sa recunosc ca idee originala nu a fost a mea, ceea ce se numeste pe piata Asigurare de viata este mai curand o Asigurare in caz de moarte. Pai sa luam conceptul primordial: un om doreste sa-si faca aceasta asigurare, pentru ca in caz de deces, sa ramana copiilor, sotiei sau parintilor pensionari ceva bani cu care sa se descurce. Ce, asigurarea asta "de viata" te tine pe tine in viata? Poate viata celorlalti, dar atunci nu e corect sa spui: imi fac asigurare de viata. Si daca este sa ne inspiram din pleiada de filme politiste, o sa vedem ca de multe ori, aceste asigurari devin un motiv destul de puternic pentru a-ti atrage finalul mai curand decat s-ar fi cuvenit...(ex. Double Indemnity (1944) , tradus la noi chiar: Asigurare de moarte).

E adevarat, insa, ca pe langa conceptul de baza, cu timpul s-au mai adaugat si tot felul de alte asigurari: de exemplu de accident sau, in final, daca n-ai patit nimic, banii investiti in asigurare ar trebui sa-i primesti, cu o dobanda mai mult sau mai putin profitabila, sub forma de pensie privata.

Acum sa vorbim putin de asigurarile de sanatate, care acestea ar fi mai indreptatite sa poarte denumirea de Asigurari de viata, daca tot am pornit de la acest concept. Si sa vorbim, mai concret, de acei 9,5 % care pleaca din salariul brut al fiecaruia catre Casa de asigurari de Sanatate. Pornind de la cele mai mici salarii si pana la cele mai fabuloase, sumele care se aduna sunt colosale. Si cu toate acestea, de exemplu, cei care platesc lunar cate 2-5milioane la CAS, primesc gratuit vreo 11-12 analize de sange si cateva consultatii la medicul de familie. Pai nu mai bine, oamenii de aceste gen isi iau banii respectivi si-si platesc o asigurare medicala de sanatate privata, care sa le asigure mai multe? Insa statul ne obliga la plata catre CAS. Si ce face cu acesti bani? Cand te uiti, doctorii si asistentele fac greve ca au salarii mici, dotarile lasa de dorit, iar cand te duci sa-ti faci analize, ti se spune de la laborator ca nu au reactivi... Ca sa nu mai spun de cat timp stai si pierzi la cozi. Desi ai programare facuta la ora h, mai stai si mai astepti 2-3 ore... Si incepi sa te imbolnavesti de nervi... Da, iti asigura zilele de spitalizare, unde mancarea e cat pt un pui, iar gustul la fel... Iarasi aparatura necesara nu o au mereu, asa ca te trimit pe la nu stiu ce alt spital ca sa-ti faca cine stie ce investigatie, care, stupoare, te costa vreo 2-4 milioane vechi, daca nu si mai mult. Iar de multe ori, dupa ce pleci din spital, te trezesti ca ai o ciuperca, ai luat o dermatita sau alte boli...

O mare ciudatenie, ca sa nu spui contradictie, mi se pare a fi in sistemul de sanatate acel "sfant" Jurământ al lui Hipocrat si asigurarea de sanatate. Pai in sistemul in sine se pune cica accentul pe Jurământul lui Hipocrat (http://www.anaismedical.ro/hipocrat.html), care zice printre altele:

• Ma angajez solemn sa-mi consacru viata in slujba umanitatii
• Sanatatea pacientilor va fi pentru mine obligatie sacra
• Nu voi ingadui sa se interpuna intre datoria mea si pacient consideratii de nationalitate, rasa, religie, partid sau stare sociala.

Apoi cum mai sunt acestea respectate, cand ti se cere asigurare??? Poate parte dintre voi a vazut filmul John Q (2002) , in care un baietel avea nevoie de un transplant de inima urgent. Cu toate ca John are asigurare medicala, este informat de catre administratorul spitalului ca asigurarea sa nu poate acoperi o asemenea operatie costisitoare. Deci atunci cum se mai pune in aplicare juramantul lui Hipocrat?

Gandire placuta...